Quinoa


A Quinoa Dél-Amerikából származik úgy használjuk, mint a gabonákat, de igazából nem gabona ezért, nevezik álgabonának is. Glutén mentes, ezért nagy szerepet játszik a glutén érzékenyek étekezésben.

Régen az inkák nagy becsben tartott élelme volt, így manapság az inkák arányának is szokták hívni. Ők maguk pedig a “Gabona anyjaként” emlegették.

Egy nyári növény, 2 méter körüli magasra is megnő és szemes terménye van, melyet a köleshez hasonlíthatunk. A quinoának nagyon sok faja létezik, hazánkban inkább csak 3 félével találkozhatunk a fehérrel, a vörössel és a feketével.

Ezek közül is a fehér a legelterjedtebb, íze ennek a legenyhébb, a vöröset inkább köretként fogyasztják és egy kissé aromásabb is, a feketét pedig egy kissé édesebbnek mondják. Ezek az apró kis gyöngyök 1-2 mm nagyságúak de főzés közben, ennek a négyszeresére is meg duzzadhatnak. 

Nagyon MAGAS a FEHÉRJETARTALMa

A quinoa nagyon jó növényi fehérjeforrás (13,3-15,2%), kiemelkedően magas fehérje tartalma a rizsét (7,4 %) és a búzáét (11,7 %) is felül múlja. Ezért is teljes értékű fehérjeforrás, ezen felül tartalmaz még 9 aminosavat is. Ezekből is kiemelkedik a fehérjéket felépítő aminosavak közül, a figyelemre méltóan nagy mennyiségben benne található lizin nevű esszenciális aminosav, ezen kívűl jelentős forrása még a treoninnak és a metioninnak is, ezeket az esszenciális aminosavakat az emberi szervezet nem képes előállítani, ezért a táplálékkal együtt kell bevinnünk a szervezetünkbe, ebben is nagy segítségünkre lehet a quinoa fogyasztása. 

Nagyon sok fontos vitamint is tartalmaz, mint a B1, B2, B3, C-, E-vitamint és ß–karotint. 

Az ásványi anyagai között a magnézium, vas, kalcium, foszvor, kálium és cink tartalma rendkívül magas. 

KIVÁLÓ a ROSTTARTALOMa

Élelmi rostokban is nagyobb gazdag ez a rendkívüli növény, ezért fogyasztása nagyon célravezető és hasznos székrekedéssel, keringési betegségekkel küzdők számára. Fogyókúrázók részére is nagyon jó választás lehetne a fogyasztása, mivel alacsony a kalória tartalma és a glikémiás indexe is. De ezen pozítív tulajdonságai miatt cukorbetegként és Kismamaként (többek között magas magnézium és vas tartalma miatt) is csak előnyös a fogyasztása.

Nagyon könnyen emészthető, és jó hatással van az emésztőrendszerre, ezért csecsemők is elég hamar fogyaszthatják (akár 8-9 hónapos kortól) Lugosító tulajdonsága miatt méregtelenítésre is alkalmas. 

Magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően pedig segíthet megelőzni egyes daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát is.
Felhasználása és további érdekességek

Felhasználás előtt mindenképpen nagyon alaposan mossuk át egy szűrőben mert a csont színű gyöngyöcskéket saját önvédelmük céljából egy szaponin nevű anyag borítja, ez nagyon keserű. Emiatt is nagyon egészséges mível termesztésénél nem kell rovar ölő szereket használni, mivel ennek szernek a hatására a rovarok és a madarak nem támadják meg. ( Volt kísérlet a szaponin kiküszöbölésére, de e nélkül a madarak ették meg a termést) Másik nagy előnye fertőtlenítő hatása, ezért a helyiek sebek fertőtlenítésére és mosószerként is használják.

A quinoa íze kissé diós, kifejezetten kellemes ízű és a konyhában széles körűen használható. Nagyon jó alternatívája lehet a rizsnek. Édes és sós ételekhez is remekül használható.

Nem csak fehérjetartalma magas de zsírtartalma is, de ez főként telítetlen zsírsavakból tevődik össze, ez sem jelemző más gabona félére.

A termelő országokban a levelét is fogyasztják zöldségként, de nálunk csak a magocska kapható.

Vesekőre hajlamosak csak mértékkel fogyassszák a quinoát, mert oxalátot tartalmaz.

100 g quinoa tápanyag-összetétele: 

* energia: 1 525 kJ (363 kcal)

* fehérje: 13,3 g

* zsír: 7,5 g

* szénhidrát: 69,0 g

* kalcium: 190,0 mg

* kálium: 870,0 mg

* magnézium: 260,0 mg

* vas: 20,5 mg

* nátrium: 11,5 mg

Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki ezt a nagyon értékes és finom magocskát! Recepteket itt találsz, ha szeretnéd hasznosítani előnyeit!
Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .
Források

Superfood 3. rész – A Quinoa (Chenopodium quinoa)

Pszeudocereáliák, azaz az álgabonák 1. Quinoa

http://divany.hu/alapkonyha/2014/01/11/miert_annyira_jo_a_quinoa/

http://www.nosalty.hu/alapanyag/quinoa

http://antalvali.com/quinoa_az_inkak_szent_gabonaja_a_magok_anyja

http://www.mindmegette.hu/quinoa-az-inkak-aranya-47235

http://www.life.hu/csalad/20120423-lugosito-kaloriaszegeny-glutenmentes-csodaszer-a-quinoa-jotekony-hatasai.html

http://www.hazipatika.com/taplalkozas/egeszseg_es_gasztronomia/cikkek/quinoa_az_inka_gabonakulonlegesseg/20130206160926

http://www.greenmarkorganic.hu/2013/08/quinoa-7-jotekony-hatasa/

http://www.jaimecaso.org/hu/geburt-der-nahrung/quinoa-az-inkak-szent-gabonaja-a-magok-anyja/

Édesburgonyás karfiolos kel sütőtökkel

Hozzávalók

1 kisebb Édesburgonya ( nekem ez 126 g volt és fehér belsejű lila héjú, de persze a hagyományos is tökéletes 🙂 )

250 g karfiol

50 g fodros kel

100 g Sütőtök püré
Elkészítése

– Megpucoljuk az édesburgonyát. Felkockázzuk és a jól megmosott rózsákra szedett karfiollal és a fodros kellel pároló edénybe tesszük őket, majd megpároljuk kb. 20-25 perc alatt vagy amíg az Édesburgonya meg nem főtt.

– Ez alatt a sütőtököt ketté vágjuk a magokat és a végeit el távolítjuk, és 190 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Ez természetesen függ a tök méretétől is. Ha elkészült egy kis baba vízzel, vagy zabtejjel összeturmixoljuk. Kimérjük a szükséges mennyiséget a főzelékünkhöz és a maradékot jégkockatartóba nyomkodjuk és eltesszük későbbre a fagyasztóba.

– Ha elkészültek a zöldségek a kimért sütőtökkel együtt átöntjük őket a turmixgépbe, alaposan össze turmixoljuk és kész is. 🙂

Ez az étel szerintem így magában is remek, rengeteg vitaminnal ásványi anyaggal van tele, de lehet még hozzá keverni egy kis olívaolajat vagy kókuszolajat nem sokat egy kiskanálnyi mennyiséget.

De esetleg néhány kanál joghurttal is lehet dúsítani. Vagy ha már a baba eszik Tojássárgáját azt is keverhetünk hozzá.

Persze ne felejtsük el, hogy akár egy kis rizst, kölest, quinoát is főzhetünk hozzá, hogy még változatosabbá tegyük. 🙂

Nekem ebből az mennyiségből 3 adag lett, a maradék ment a fagyasztóba későbbre. 🙂

Hűtőben kb. 3-4 napig eláll.

Fagyasztani is nagyon jól lehet akkár így komplett főzelékként vagy akkár az alapanyagokat külön-külön jégkocka tartóban eltéve és később kedvünk szerint keverhetjük akár az arányokat is. 🙂

Szóval itt is csak a fantáziánk szabhat határokat 🙂
Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .

Joghurtos almás áfonyás palacsinta

Mostanában sokat küzdök manóval sajnos, hogy egyen valamit és hogy ha lehet valami egészségesebb formájú ételt. Ez a palacsinta is így született, hogy azon agyaltam hogy is tudnék valami gyors és egyszerű egészséges és még a fogára való ételt is készíteni. Szerencsés fogás lett, mert nem csak nála aratott sikert!😃💖

Rendszeres vendég lesz nálunk ezen túl és maga a tészta még csak hozzáadott cukrot se tartalmaz, így a végén a joghurtot egy icipici lekvárral vagy mézzel megturbózhatjuk ízlés és a baba kora szerint, de magában a palacsinta is elég jó ízű, így ha nincs feltét pluszban, úgy is el fog fogyni.😃💖

Ezt a palacsintát szerintem 1 év után a tojás bevezetése után már nyugodtan adhatjuk, vagy miután az alapanyagok bevezetésre kerültek… Esetleg ha az áfonyát később szeretnéd bevezetni, mint az újabb ajánlások, akkor azt ki is hagyhatod!

Remek családi hétvégi reggeli is lehet!😉

Hozzávalók

1 tojás

110 g joghurt

1 kis alma reszelve 60 g kb

30-40 g áfonya felezve

5 g sütőpor

50 g Zabpehelyliszt

Vaj a sütéshez

Az elkészítése is nagyon könnyű

Kimértem minden hozzávalót egy tálba az áfonya és a vaj kivételével. A zabpehelylisztet a sütőport, lereszeltem az almát, hozzá öntöttem a joghurtot és a tojás és az egészet jól elkevertem egy habverővel, én most gépet használtam de kézzel is gyorsan kikeverhető.

Végül még hozzákevertem a félbevágott áfonyákat és ezzel is kevertem még rajta, egy picit, hogy ne nagyon menjen szét.

Majd egy kis vajon közepes lángon, egy-egy nagy evőkanálnyi adagot kisütöttem a vajon. Hagytam hogy a teteje jól megszilárduljon és utána fordítottam meg egy lapáttal egy határozott mozdulattal.

Mikor megsültek joghurttal és egy kevés áfonya lekvárral tálaltam, de ízlés szerint és a baba korához mérten lehet sok mindennel.

Nem csak a manóknak ajánlom, mert nagyon finom, mi is együk bátran!

Remélem ti is elkészítitek, jó étvágyat hozzá!

A Plum Horgolt Játéktárolókat Megtalálhatjátok

Instagramon is

https://www.instagram.com/p/BoeKOWiA4CV/?taken-by=plumhandmade

És Facebookon is

https://www.facebook.com/Plum-Handmade-Crochet-449567025558428/

Weboldal

https://szilvamag.com/horgolt-jatektarolok-2/

https://szilvamag.com/horgolt-kosarak-tarolok/

Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper babázós csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/.

Sóska főzelék babáknak


Hozzávalók

1 közepes édes burgonya (320 g körüli)

1 szép alma ( 160 g körüli)

2 érett banán

110-120 g Sóska

Zabtej a turmixoláshoz (ezt javaslom mert ez is édeskésebb)
Elkészítése szerencsére nem bonyolult ennek az ételnek sem 🙂

– Ha friss sóskával dolgozunk megpucoljuk, mégpedig úgy, hogy félbe hajtjúk a levelet és a levél közepén található erősebb eret kitépjük. Ezután jó alaposan megmossuk, hogy ne maradjon benne semmilyen szennyeződés, és ki szedjük egy konyharuhára amíg rákerül a sor 🙂

– Megpucoljuk az Édesburgonyát, felkockázzuk nem kell nagyon apróra 🙂 és megpároljuk kb. 20 perc alatt vagy amíg az Édesburgonya puhára nem fő.

– Mikor az Édesburgonya félig megpárolódott kb. 10 perc körül mellé tesszük a megpucolt és megmosott sóskaleveleket és tovább pároljuk a burgonyával kb még 10 percig.

– Ezalatt az almát és a banánt is megpucoljuk és felkockázzuk, karikázzuk és tehetjük bele a turmixgépbe. Mikor a burgonya és a Sóska is kész mehetnek a gyümölcsök mellé és jó alaposan turmixoljuk össze őket annyi zabtejjel amennyit felvesz és kész is.

Szerintem a 2 banánnal megfelelően édes lesz, de aki kevésbbé szereti édesen az először csak az egyik banánt tegye bele és kóstolja meg, hogy jó e, vagy ha valaki meg édesebben szereti az tegyen még hozzá banánt, ez úgy is a kis manó ízlésén múlik.

Ez az étel szerintem így magában is komplet, de lehet még hozzá keverni egy kis olívaolajat vagy kókuszolajat.

De esetleg néhány kanál joghurttal is lehet dúsítani.

De tehetünk hozzá valamilyen húsit is.

Vagy aki már eszi, tehet bele egy főtt Tojássárgáját.

Hűtőben kb. 2-3 napig eláll.

Fagyasztani is nagyon jól lehet így komplett főzelékként bébiételes üvegbe.

Szóval itt is csak a fantáziánk szabhat határokat 🙂

Nekem ebből a mennyiségből 4 adag lett a maradék ment a fagyasztóba.

Mivel a Sóska is a nitrát gyűjtő zöldségekhez tartozik, ezért 8 hónapos kor előtt nem ajánlott a fogyasztása. Után is felváltva más hasonló zöldségekkel heti egynél többször nem ajánlott ezekből a zöldségekből fogyasztani!

Ezt az ételt mi 8 hónapos korunk óta eszük és szerencsére nagyon bevált.

♥️‼️Nézzétek meg a Plum Handmade Játéktárolókat is! Érdemes követni az oldalt! Facebook oldal:
https://www.facebook.com/pg/Plum-Handmade-Crochet-449567025558428/posts/?ref=page_internal♥️‼️

Remek ajándék minden alkalomra is!

További információkért keressetek bátran! Elérhetőségek

E-mail cím

plum.horgoltjatektarolok@gmail.com

Facebook oldal
https://www.facebook.com/pg/Plum-Handmade-Crochet-449567025558428/posts/?ref=page_internal

Weboldal
https://szilvamag.com/horgolt-jatektarolok-2/

https://szilvamag.com/horgolt-kosarak-tarolok/

Instagram
https://www.instagram.com
Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .

Füge


A fügefa (Ficus carica) rokona a gyakori szobanövények a ficusnak az eperfának és a gumifának is. Júliustól Októberig terem, ha szép napos az ősz második termést is hozhat. Termésére jellemző a 3-6 cm nagyságú csepp vagy körte alakú forma.

Belseje felvágva vöröses színű és apró magocskákkal van tele. Nagyon dekoratív medíterán hangulatú gyümölcs.

Az érett füge nagyon magas rost ész cukor tartalmú gyümölcs (illetve virág 🙂 később erről is írok 🙂 )

100 grammban 74 kcal-át tartalmaz

Ebből 0,8 gramm fehérjét, 

0,3 gramm gyümölcssavat, 

16,3 gramm szénhidrátot és 

2,9 gramm élelmi rostot foglal magába. 

Jellemző ásványi anyagai a vas, magnézium, kalcium, foszfor, cink, kálium, nátrium, szelén, mangán.

Jellemző vitaminjai a B1, B2, B6, A, C, E, K vitamin, pantoténsav, kolin, niacin, béta-karotin, folsav.

A B vitaminok segítik a táplálékok jobb felszívódását, és javítják az emésztést is, de ebben a folyamatban a füge szénhidrátjai és fehérjéi is nagy szerepet játszanak. A Füge nagymennyiségű B vitaminjai és ásvány tartalma nemcsak az emésztésre a keringésre, a szívre vannak jó hatással de az idegekre is nyugtatólag hatnak, mivel serkenti az anyagcserét és a sejtek ellátását.

Jó hatással van a szívre, mert egyenletesebben működik a magas kálium tartalma miatt. A kálium támogatásával szabályozódik a szívverés, és csökken a vérnyomás.

A kálium még lehetővé teszi a vér savtalanítását, így a szervezet felélénkülhet, még egysíkú táplálkozás mellett is. De fogyasztása elősegíti a vér tisztulást is. Mivel remek vérképző, naponta három- négy szem füge, menstruáció alatt elősegíti a vér megújulását, de vérszegénység esetén is érdemes ezt a mennyiséget fogyasztani.

Jótékony hatásai közé sorolható még, hogy erősíti az immunrendszert, méregtelenít, szabályozza a savháztartást, cink tartalma enyhíti a prosztata próblémákat, és pozitív hatást gyakorol a férfi ivarmirigyekre, szaporítószervek működésére, emeli a spermák számát. Remekül hat a gyulladásos emésztő szervekre, és csökkenti a vérzékenységet. De kamatoztazhatjuk lázcsillapító, izzasztó, gyulladásgátló, hurutoldó tulajdonságait is a téli időszakban.

Emellett nagy segítséget nyújt a pattanásoktól és furunkulusoktól való megszabadulásban. A szoptatás időszakában is segítségünkre lehet! 

A régiek enyhítették vele az afták okozta fájdalmakat, és főzetét köhögés csillapítására és tüdőbajra is hasznosították. De kimerültségre is remek hasznát vették. Péppé őrölve pedig magas cukor tartalma miatt remekül alkalmazták még fekélyek kezelésére. De fül és torok fájást is kezeltek vele. Nyersen pedig a székrekedés ellen, emésztési zavarokra, gyomorégésre is kíválóan alkalmazhatjuk ma is.

Kiváltképp lekvárt és befőttet készítenek belőle. Érdekessége, hogy sokkal kevesebb cukor is elég hozzá mivel a fügének igen magas a cukor tartalma. De előszeretettel készítenek belőle pálinkát és bort is.

A szárított fügében

100 grammban 249 kcal-át tartalmaz

Ebből 3,3 gramm fehérjét, 

0,9 gramm gyümölcssavat, 

63,9 gramm szénhidrátot és

 9,8 gramm élelmi rostot foglal magában. 

További Érdekességek a fügéről

Az Ószövetségben az Édenkertben az alma mellett, a füge az egyik legfőbb gyümölcs, mely szimbóluma a boldogságnak, egészségnek, békének és az örök életnek. Ádám is és Éva is fügefa levelet viseltek a paradicsomban.

Szárított formájában az Olaszok megpörkölik, darálják és kávéként is fogyasztják.

A fügének rengeteg faja létezik. Igazából nem is gyümölcs, hanem virág. Egy szem Fügében közel 1500 apró virág is fellelhető, amik ha beérnek parányi termésekké válnak. A fügét a fügedarázs porozza be, nélküle nem teremne.

De hazai fügefák nagy része adriai fajtájú, ezek megtermékenyítés nélkül is hoznak gyümölcsöt ezekben nincsen mag. 

Nehéz szállítani, hűtőben is csak egy pár napig tartható.

Egy fügefán 15-20 kg gyümölcs is beérhet.
Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .

A Póréhagyma Gyógynövény fűszer és zöldség!


A póréhagymát már az ókorban is ismerték és az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak is szívesen fogyasztották. Azt mondják, hogy a római Néró császár pedig nagy függője volt jótékony hatásai miatt.

Fogyasztása rendkívül egészséges, mert jelentős mennyiségű A, B1, B2, B6, C, E és K vitamint és rengeteg ásványi sót tartalmaz, nagyon jelentős az élettanilag hasznosítható vas tartalma is. Ezek mellett tartalmaz még fólsavat, káliumot, kálciumot, magnéziumot, mangánt, cinket és szelént is. Felfedezhető benne is a minden hagymára jellemző antibakteriális hatású allicin nevű kénvegyület.

Vas és fólsav tartalma miatt a várandósság idején is jót tesz, ami az egészséges magzatfejlődésben játszik nagyon nagy szerepet.

 A magnézium, foszfor és folsav segít az idegrendszer megfelelő működését is, ezért javulhat a koncentrációképesség és a memória is.

Jótékony hatásaihoz sorolhatjuk még, hogy vízhajtó hatású, magas rost tartalmával és kénes illóolajaival ( allicin) pedig segíti az emésztést és a kiválasztást. 

A görögök és a rómaiak köhögés ellen is használták, mivel enyhítheti az asztmát és a meghűléses megbetegedések tüneteit is. Ez a hatása Mézga-anyagainak köszönhető, melyek köptető hatásúak és a XX. század elején vonták ki a Póréhagyma nedveiből. Ez az anyag remekül gyógyítja a garat, a légcső, a gége, és a hörgők gyulladását is.

Említésre méltó a póréhagyma fertőtlenítő, baktérium és gombaölő hatása is. 

Féregűzőként is jó régóta ismert.

A szívre, a vérerekre (rutén tartalma révén erősíti azok falait), a vérnyomásra is nagyon jóhatással van értágító és vízhajtó képességei miatt, de még a koleszterinszintet és a vér zsírt is csökkenti.

Gyógynövény fűszer és zöldség is, finomabb, gyengédebb formában egyesülnek benne a fokhagyma és a vöröshagyma hatásai is. Fogyasztás után se érződik annyira markánsan és erőssen a jellegzetes hagyma illat íz, és hamarabb is eltűnik.

Íze enyhén, mintha édeskés lenne, de egyáltalán nem csípős, nagyon kellemes hagyma íze van. Ezért is változatosan elkészíthető, remekül helyetesíthető minden ételben vele a vöröshagyma, finom levesekhez, salátákhoz, de emellett rengeteg elkészítési módja van még… A Francia és az Angol konyha is előszeretettel használja.

Leginkabb a fehér részét fogyasztják, de a zöldrészét se érdemes kidobni, azt is belevágyhatjuk az ételeinkbe vöröshagyma helyett.

Tehát ezt is fogyasszuk bátran, ne idegenkedjünk tőle, mert csak jót tehetünk vele magunknak és az egész családnak!

Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .