Karácsonyi diós gyümölcskenyér

Az előző bejegyzésnél említettem, hogy van egy kedvenc karácsonyi süti receptem, amit minden évben elkészítek, sokszor több adagot is. Mert nagyon szeretjük és így év végén szeretem ezt a sütit ismerősöknek, kollégáknak is megsütni. Mert nem túl nehéz, de igazán karácsonyi hangulatot tud kölcsönözni akar, egy barátnős beszélgetésnek vagy egy munkahelyi meglepinek a kollégáknak, így az év végi hajrában. Most ennek a receptjét is megosztom veletek, remélem elkészítitek ti is!😉

Ez tipikusan az a sütemény, ami nem a szépségéről híres. De cserébe annál finomabb, ízletesebb és mivel könnyen elkészíthető, könnyen szerzett elismerő bókokat is kaphatunk vele, ezért is érdemes másokkal is megosztani. 😊💖

Egyik karácsonykor pedig, gasztro ajándékként adtam, hát annak is nagy sikere volt.😊💖 Beszereztem egy gyönyörű befőttes üveget és szépen mutatósan egymásra pakoltam a száraz hozzávalókat és mellékeltem mellé a receptet is.😊

Az egyszerűsége véget gondoltam azt ki, hogy jól lehet variálni és így készítettem el Zoénak a baba barátabb verzióját, amit az előző bejegyzésben már megosztottam veletek itt. Ezzel a változattal a manókat is szívesen kínáljuk, hogy ne folyton a nagyon cukros sütiket egyék, de mégis valami finom és ízletes sütit kapjanak ők is😊💖

De jöjjenek is a Hozzávalók😉💖

100 g aszalt gyümölcs ki melyiket szereti, az én kedvenc kombinációm a vörösáfonya és a Sárgabarack 😊💖 (ízlés szerint növelhető az adag😊)

70 g vaj

80 g barna nádcukor (ízlés szerint növelhető az adag😊)

30 g méz

2 nagy narancs héja és leve (ez kb 170g)

Ízlés szerint fahéj, almáspite fűszerkeverek, mézeskalács fűszerkeverék (én mindegyikből 1 teáskanál hegyére tettem, de nem kell feltétlen mindegyik😉 ) (összesen 2 g )

20 g kakaópor

1 tojás

300 g liszt

1 tk sütőpor 6 g

1 tk szódabikarbóna 6 g

60 g egész dió (ízlés szerint növelhető az adag😊) (de figyeljünk, hogy picit több narancslé menjen még hozzá😉)

Elkészítése

A legtőbb időt az aszalt gyümölcsök összevágása veszi el, így kezdjük is ezzel😊 Vágjuk kis darabokra az aszalt gyümölcsöket, én a vörösáfonyákat is még el szoktam felezni kb ilyesmi nagyságúra vágom a barackot is!😉 Közben bekapcsoljuk a sütőt is 180 fokra, hogy felmelegedjen mire kész van a tészta. Majd előveszek egy közepes lábast és beleteszem a feldarabolt aszalt gyümölcsöket.

Kimérem a vajat, jöhet hozzá a barna nádcukor és a méz is és ezeket is a gyümölcsökhöz teszem.

Lereszelem a narancsok héját is a lábasba, majd mindkettő levét alaposan kifacsarom és ha a rostokból is jut bele az külön jó. 😊 Végül még a kakaóport is hozzá adom a gyümölcsökhöz.

Ezután fogom a lábast és alacsony hőmérsékleten kicsit összemelegítem az egészet, csakhogy a vaj elolvadjon teljesen, nem forraljuk! Mert mindjárt jön hozzá a tojás is!

Ezalatt kimérjük a lisztet a sütőport, a szódabikarbónát is és kissé összekeverjük. Majd a diót egy uzsonnás zacskóban egy klopfolóval durvára török és ezt is bele forgatjuk a lisztbe. A sütőformát kibélelem sütőpapirral.

Mikor elolvadt a vaj a lábasban és kissé összelangyosodott a gyümölcsös keverék alaposan elkeverünk benne 1 egész tojást és mehet is hozzá a lisztes diós, sütőporos, szódabikarbónás keverék a gyümölcsökhöz!

Jól összekeverjük egy kanállal, fakanállal az egészet és ha teljesen eloszlott a liszt a keverékben már mehet is a sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyér formába. Jól eloszlatjuk benne és mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre ez sütőtől is függ.

Ha megsült várjunk picit míg meghűl és utána szeleteljük! Ez a legnehezebb 😃💖

Készítsétek el bátran, mi nagyon szeretjük!

Ha sütnél még valamit az ünnepek alatt ezt ajánlom még😉💖

https://szilvamag.com/2017/01/20/twist-kalacs/

Néhány bababarát sütimet pedig ezeken a linkeken találhatsz még, nézz körül hátha találsz még valamit, amit elkészítenél!😉💖

https://szilvamag.com/2016/10/28/baba-barat-almas-csiga/

https://szilvamag.com/2017/07/07/mangos-narancsos-puha-zabkeksz-babaknak/

https://szilvamag.com/2017/04/13/repatorta-picit-maskent-%f0%9f%98%8a/

https://szilvamag.com/2017/02/17/muffin-babaknak/

Jó készülődést nektek is az ünnepekre! Legyen szép napotok!

Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper babázós csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .

Twist kalács

Ilyenkor télen néha kell egy kis kényeztetés egy-egy bekuckózott hétvégi estén magunknak és a családnak is.

Az almás töltelékkel és a minimális barna nádcukor miatt, akár apróságoknak is bátran ajánlom, ha már esztek darabosat. 🙂

Hozzávalók

Tészta

300 g Bió Alakor ősibúza fehér liszt
300 g Bió Tönköly búza fehér liszt
50 g Barna lágy nádcukor
4 g só
7 g szárított élesztő
200 ml zabtej (persze a sima is tökéletes )
60 ml Bió frissen facsart narancslé
60 g Bió vaj
3 db tojássárgája
1/2 narancs héja

Töltelékhez

Alap
3 db tojásfehérje
Csipet só
50 g barna nádcukor (ha valaki édesebben szereti akár meg is duplázhatja, de szerintem ez is elég főleg ha babának vagy gyereknek is szeretnénk adni belőle)
1/2 rúd vanília ki kapart magja (esetleg vanília eszencia)
1/2 narancs héja

Ízesítések
Kb 3-4 marék Dió durvára törve
20 g aszalt gyümölcs (vörös áfonya, Sárgabarack)

1 kisebb alma
Fahéj, almás pite fűszer keverék
1 ek tönköly búzadara
20 g aszalt gyümölcs (vörös áfonya, Sárgabarack)

Elkészítés

Kimérjük a liszteket a robotgép táljába, majd hozzá adjuk a sót, a barna nádcukrot, és a szárított élesztőt. Meglangyosítjuk picit a zabtejet és a vajat felolvasztjuk, majd a tészta többi hozzávalóját is bele tesszük a tálba, és elindítjuk a dagasztást, addig keverjük a géppel még egy lágy de nem ragadó tésztát kapunk. Ekkor ki vesszük a tésztát és egy szép gombócot formálunk belőle és az egyik kezünkkel egy másik tál alját egy ügyes mozdulattal ki lisztezzünk egyenletesen, majd bele tesszük a tésztát és a tetejét is meghintjük egy kis liszttel. Mert a robotgép táljára még szükségünk lesz… Letakarjuk egy konyharuhával és kb 40 percet pihentetjük, kelesztjük.

Közben előkészítjük a töltelékeket, összevágjuk az aszalt gyümölcsöket, összetörjük a diót vagy ledaráljuk, az almát lereszeljük finom reszelővel és belekeverjük a fűszereket… Ha ezek meg vannak a 3 tojásfehérjét elkezdjük felverni kemény habbá, mikor már kezdet keményedni, akkor tettem hozzá a cukrot, a sót, vaníliát és a narancs héját majd nagyon kemény habbá vertem. A barna nádcukortól gyönyörű halvány barna bársonyos színe lett 🙂

Mikor a tészta meg kelt borítsuk lisztezett felületre és osszuk 2 egyenlő részre. Formázzunk mind kettőből kisebb gombócot és letakarva kelesszük kb 10 percet, hogy a sikér szálak ismét megnyúljanak így könnyebb vele dolgozni. Egyesével nyújtsuk nagyjából egyforma téglalappá, kb 2 ml vastagra.

Majd kenjünk meg az első lapot a gyönyörű selymesfényű tojáshab felével, úgy hogy a széleken kb 1,5 cm ki hagyunk, a felső szélénél pedig kb 3 cm hagyjunk ki, egyenletesen elosztjuk a tojáshabot, majd szórjuk meg a dióval és az aszalt gyümölcsökkel.

Majd úgy mint a bejglit feltekerjük. A jobb és bal oldalát behajtjuk és alulról tekerjük fel. Mikor kész a feltekert rúd egy éles késsel félbevágjuk hosszában, úgy hogy az egyik végén 2-3 cm egyben hagyunk, majd kissé kifordítjuk, úgy hogy a nyitott széle felfelé legyen és a 2 szárát összecsavarjuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük egy ügyes mozdulattal 🙂

Ezután jöhet a máski fele a tésztának, azt is kinyújtjuk, majd a fűszeres almát gyors mozdulatokkal elkeverjük a maradék tojáshabba egy evőkanál búzadarával és ezt osztjuk szét ugyan úgy a tésztán mint az előzőn… majd megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel és ezt is tekerhetjük fel, innen úgy folytatjuk mint az előzőt.

Ha kész ez is mehet a tepsire.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra és amíg felmelegszik pihennek a kalácsok is.

Majd kb 25 perc alatt készre sütjük, félidőben megfordítjuk.

Ha kész hagyjuk picit hűlni, de utána mehet a falatozás 🙂 nagyon ízletes és finom, és a tölteléket is ízlés szerint variálhatjuk!

Ha kedvet kaptatok elkészíteni, küldjetek képeket és töltelék variációkat kommentbe… 🙂

Sok sikert, ügyeskedjetek és készítsétek el ti is!
Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .

Baba barát almás csiga


A hozzávalók láttán szerintem nem kérdés miért baba barát, a só és a nádcukor (az élesztőnek kell) nagyon minimális mennyiség és minden más magáért beszél. Ha a glutén be van vezetve és már rágcsál darabosat is a Babóca szerintem már simán adható.
Hozzávalók

20 dkg fehér tönkölybúza liszt

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

5 dkg zabpehely liszt

1 g Só

5 g Barna nádcukor

1 tasak élesztő

2 ek Olivaolaj

2,6 dl zabtej
Töltelék

4 db szép édes alma

1 marék aszalt vörösáfonya

Fahéj ízlés szerint
Elkészítése

Kiméjük a liszt féléket a robotgép táljába majd hozzá adjuk a sót, a barna nádcukrot, és a szárított élesztőt. Beletettem az olajat és ekkor elindítottam a dagasztást, majd hozzá öntöttem a meglangyosított zabtejet és addig kevertem még egy közepesen lágy nem ragadó tésztát kaptam. Ekkor ki veszem a tésztát és egy szép gombócot formálok belőle és az egyik kezemmel egy ügyes mozdulattal lisztezem ki a tál alját egyenletesen, majd vissza fektetem a tésztát és a tetejét is meg hintem egy kis liszttel. Fedjük le és kelesztjük kb 45-60 percet.

Ez alatt készítsük elő a tölteléket, pucoljuk meg az almákat vágjuk nagyobb kockákra és tegyük az aprítógépbe egy maréknyi aszalt vörösáfonyával és ízlés szerinti fahéjjal és alaposan aprítsuk össze a tölteléket.

Ha letelt a kelesztés ideje, borítsuk lisztezett felületre a tésztát és osszuk 2 egyenlő részre. Egyessével nyújtsunk nagyjából egyforma téglalapra hasonlító formát 🙂 és osszuk el egyenletesen a tölteléket a 2 téglalapon úgy hogy a széleinél körbe maradjon kb 1 cm szabadon, majd tekerjük fel és vágjuk fel kb 1,5-2 cm-es darabokra és fektessük sütőpapíros tepsíre.

Pihentessük 15-20 percet, ez alatt melegítsük elő a sütőt kb 185 fokra és süssük 20-25 percet. Közben figyeljük nehogy megégjen mert a sütés ideje sütőnként változhat.

Ajánlom készítsétek el ezt a sütit, mert nagyon finom és ízletes még akkor is ha nincs agyon édesítve. Az én manóm csak falta mikor először elkészítettem neki… Nem is gondoltam hogy ilyen mennyiséget meg fog enni mert 10 hónaposan eddig az ilyesmi nem nagyon izgatta. Ha sütöttem kenyeret, hogy megkóstolja akkor is csak atomjaira szedte nem sokat evet belőle, de ez nagyon ízlett neki egyszerre 2 kis csigát is be nyomott 🙂

Szerintem 2 napig el áll nem szárad ki az alma nedvesség tartalma miatt, de ha maradna belőle mehet a fagyasztóba is, de nem hiszem hogy marad, mert nem csak manó, de mi is ettük, így hamar elfogyott nálunk. 🙂

Jó étvágyat hozzá!